Kochen & Backen

Zimtschnecken: kleine Spiralen des Glücks.

Kaum ein Gebäck steht so sehr für Gemütlichkeit wie die Zimtschnecke. Der süße Duft von Zimt, Butter und Hefe erfüllt die Küche und macht jeden Tag ein Stückchen schöner. Ob klassisch schwedisch oder kreativ interpretiert – Zimtschnecken sind einfach immer ein Hit.
Kanelbullar – Klassische Zimtschnecke

Zimtschnecken – Vielfalt im süßen Wirbel

Zimtschnecken sind so viel mehr als nur Hefeteig und Zimt – sie sind pure Gemütlichkeit, gerollt in goldbraune Spiralen. Je nach Land, Laune oder Lust entstehen kleine Kunstwerke: mal klassisch nordisch, mal schokoladig-sündig, mal mit dicker Zuckerglasur oder duftend frisch aus dem Ofen. Jede Variante erzählt ihre eigene Geschichte – und alle eint der unverwechselbare Duft, der einfach nach Zuhause riecht.

Das Grundrezept – Soft, süß und buttrig

Zutaten:

  • 500 g Mehl

  • 1 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

  • 250 ml lauwarme Milch

  • 80 g Zucker

  • 1 Ei

  • 80 g weiche Butter

  • 1 Prise Salz

Füllung:

  • 100 g weiche Butter

  • 80 g brauner Zucker

  • 2 TL Zimt

Zubereitung:

  1. Teig zubereiten, 1 Stunde gehen lassen.

  2. Rechteck ausrollen, Füllung aufstreichen, einrollen und in Scheiben schneiden.

  3. 20 Minuten goldbraun backen, mit Zuckerguss oder Frischkäsefrosting veredeln.

...und schon hast du die perfekte Zimtschnecke! 🤎

Zimtschnecke mit Hagelzucker

Köstliche Kanelbullar

Wer an Schweden denkt, denkt an Kanelbullar. Diese Zimtschnecken werden traditionell mit Kardamom verfeinert und sind weniger süß als die amerikanische Variante. Sie werden oft mit Perlenzucker bestreut statt mit Zuckerguss überzogen. Der Geschmack: warm, würzig, ausgewogen. Perfekt zur „Fika“, der schwedischen Kaffeepause.

Zimtschnecke mit Zuckerguss

Zimtschnecken mit Zuckerguss

Die wohl bekannteste Variante – außen goldbraun, innen soft und mit cremigem Zuckerguss überzogen. Oft wird der Guss aus Frischkäse, Puderzucker und Vanille angerührt, was eine zartschmelzende Süße verleiht. Sie sind typisch für die USA und schmecken am besten noch leicht warm – wenn der Guss langsam in die Schnecken einzieht.

Zimtschnecke mit Schokolade

Zimtschnecken mit Schokolade

Hier trifft das klassische Aroma von Zimt auf die zarte Süße von Schokolade oder Nutella. Die Füllung wird mit Kakao, Schokostückchen oder Schokoladencreme ergänzt – das Ergebnis: ein köstlich intensiver Geschmack mit einem Hauch Dessertgefühl. Perfekt für alle, die sich nicht zwischen Schokolade und Zimt entscheiden wollen.